os segredos do setor Hortifruti

Na volta do supermercado, é hora de guardar as compras. E alimentos delicados como frutas, legumes e verduras merecem atenção especial. Alguns cuidados podem melhorar a conservação desses alimentos e fazer com que eles durem até um mês na geladeira. “A regra geral é guardá-losembalados individualmente, pois o contato direto com o ar gelado é prejudicial para os hortifruti”, diz Marcelo Sampaio, sócio de uma distribuidora de produtos agrícolas. Veja algumas dicas:

• Banana e manga soltam gases que podem acelerar a deterioração de outros alimentos. Por isso, devem ser conservadas fora da geladeira.
• Para evitar que as frutas guardadas na fruteira ressequem, borrife água uma vez ao dia.
• A mandioquinha deve ser conservada na geladeira em um pote com água, para que sua casca não escureça.
• Cenoura, beterraba, berinjela, chuchu, jiló, pepinos, pimentões e tomates devem ser embalados em sacos plásticos ou embalagens hermeticamente fechadas para ter boa durabilidade.
• Os ovos devem ser guardados na geladeira sempre.
• Os morangos podem durar até 15 dias na geladeira se forem armazenados sem as folhas. Deixe para higienizar na hora do consumo.
• Verduras como alface e rúcula devem ter as folhas soltas, higienizadas e guardadas em embalagens fechadas.
• O abacaxi escurece facilmente se for refrigerado, portanto, deixe-o na fruteira. A coroa da fruta só deve ser retirada na hora de cortar.
• Os hortifruti devem ser higienizados com soluções de cloreto de sódio ou de cloro e, em seguida, lavados com água corrente.

 Fonte:http://fornecedoradehortifrutigranjeiro.blogspot.com.br/

vantagens dos alimentos organicos

Os alimentos orgânicos são produzidos sem o uso de pesticidas convencionais nem fertilizantes químicos. Devem ser livres de contaminação de dejetos humanos e do "lixo" industrial. Não podem ser produzidos com o uso de aditivos químicos para realçar cor, sabor, formato ou aroma. Usar radiação ionizante como forma de preservação também é proibido. No caso de animais vivos destinados ao abate, o uso de antibióticos, hormônios e anabolizantes é estritamente proibido. Em muitos países, o animal herbívoro deve ser alimentado exclusivamente com pasto, sem período de alimentação forçada para elevar o peso de abate no período de confinamento. Outros países estipulam que o uso de vegetais geneticamente modificados não pode ser empregado nos animais destinados ao abate.

Atualmente, os Estados Unidos, a União Européia, o Canadá e o Japão, entre outros países, exigem certificação por entidades autônomas de que o produto chamado de orgânico possa ser liberado para consumo e indicado como tal. Os alimentos orgânicos foram inicialmente produzidos em pequenas fazendas, preocupadas em evitar contaminação química dos vegetais ali produzidos. No entanto, o valor comercial do alimento orgânico superou em cerca de 20% o dos produtos convencionais, estimulando outros produtores a aderir a esse setor. Em 2008, a venda de alimentos orgânicos atingiu cerca de 2% do total destinado a consumo humano.

Vantagens nutricionais dessa escolha

O cuidadoso manejo agrícola dos alimentos orgânicos garante maior valor nutricional a esses alimentos. Em 2007, um gigantesco estudo realizado nos Estados Unidos concluiu que alimentos orgânicos contêm cerca de 40% a mais de antioxidantes do que os cultivados de forma tradicional. O valor nutricional das frutas, por exemplo, incluiu maior concentração de frutose (o que deixou as frutas mais doces), de vitamina C e de potássio – e, mais importante, ausência de contaminação de herbicidas e pesticidas.

Vários estudos vêm apontando para a presença de resíduos de produtos químicos usados em agricultura tradicional, em alimentos que fazem parte de nossa alimentação do dia-a-dia, tanto para adultos como para as crianças. Quando se comparam alimentos orgânicos com os tradicionais, confirma-se que nesses últimos existem resíduos de pesticidas potencialmente nocivos às crianças em desenvolvimento e crescimento. Esse grande obstáculo ao consumo de alimentos convencionais poderia ser contornado com o uso judicioso e cada vez menor de tais agentes químicos em agricultura. Os institutos de pesquisa do Brasil (como a Embrapa) e no mundo estão muito interessados em achar inimigos naturais de insetos predadores e controlar a destruição de colheitas por meio de métodos biológicos. Este é o futuro da agricultura racional, protetora do ambiente e do ecossistema.